Crepes de nutella

Ingredientes:                                                                                                       ( para 8 o 10 unidades)

•   300ml. de leche.
•   1 huevo.
•  125gr. de harina.
•    Sal una pizca.
•  Azúcar una pizca.
•   Nutella.

 

Crepes de nutella

Preparación:

En una jarra ponemos todos los ingredientes  (a la masa de los crepes, tanto sin son salados para aperitivos, como si son dulces, destinados para el postre, siempre hay que añadir un poco de sal.) batimos todo con la batidora.

Conjunto de mezcla 

En una sartén antiadherente ponemos unas gotas de aceite.

Gotitas de aceite

Cuando este caliente echamos  un cazo en centro de la sartén y la moveremos hasta cubrir toda la superficie.

Cuando lleve 30 o 45 segundos. (Según la potencia  que tengamos del  fuego) Le damos la vuelta siempre cuando tenga buen color.

crepes

 Esperamos otros 45 segundos, apartamos  y repetimos la misma acción. Cada dos crepes le ponemos las gotitas de aceite.

buen color del crepes

Ya solo nos queda juntar la crema nutella, enrollar y servir. 

crepes

Mousse o crema de Limón

Ingredientes:                                                                                                            ( para 8 o 10 unidades)

• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 3 limones medianos (zumo)
• Ralladuras de los limones

Mousse o crema de limon

Preparación:

Lavar bien los limones  y quitar la piel con el rallador, reservar. Exprimir los 3 limones reservar.

Poner en un bol la nata y batir un poco,

Nata

Añadir la leche condensada y batir, añadir la leche y el zumo de los limones, mezclamos bien. A medida que vamos mezclado se va notando como cambia la textura, se hace más espumosa.

Toda la mezcla

Ponemos en vasitos rellenamos y espolvoreamos la ralladura por encima y meter en nevera mínimo 2 horas

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Mousse o crema de limón

Crema de calabacin con quesitos y parmesano

Ingredientes :                                                                                              ( para 5 o 6 unidades)

• 3 calabacines medianos pelados al 100% (podéis pelar también al 50%)
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo
• 4 patatas medianas
• aceite de oliva 
• sal
• 1 l. caldo de ave 
• 6 quesitos que funda bien 
•  parmesano para decoración.

Elaboración: 

Pochar a fuego lento cebolla y ajo

cebolla y ajo

Cuando se vea pochado añadir el calabacín pelado 100% y las patatas cortadas en rodajas rehogar todo bien

ya con calabacin y patatas

 y  cubrir con caldo de ave

cubrir caldo de ave

Cuando esté hecho, añadiremos los quesitos

Añadir quesitos

Triturar muy bien con la batidora

trituramos

En el momento de servir acompañarlo con un poco de queso parmesano y una ramita de menta. 

Babaroisse de fresa

 Ingredientes: 

• 150 gr. de azúcar
•  5 yemas de huevo
•  ½ l. de leche
• ¼ l. de nata vegetal ( pastelería)
• 50 ml. de fresa (sirope de fresa )
• 60 gr. de azúcar glass
• 8 hojas de gelatina de cola de pescado
• azúcar para el molde

Elaboración:

Fundir el azúcar y poner en el fondo del molde que vamos a utilizar y reservar.

caramelo

 Hervimos la leche junto con la fresa y dejamos templar.

leche y sirope de fresa

 Se baten las yemas con el azúcar hasta espumarlas.

yemas y azúcar

Luego añadiremos la leche poco a poco sin parar de remover, agregamos la gelatina ya líquida que habrá estado hidratando 12 a 15 minutos en agua fría (si el agua de la gelatina estuviera caliente o templada la gelatina pierde fuerza).

mezcla de las bases

la gelatina

 Montamos la nata con el azúcar glass.

nata y azúcar glass

Mezclamos suavemente con el batido anterior

añadir la nata

Finalmente rellenamos los moldes que tenemos con el caramelo

molde

 Guardamos en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje.

 En el momento de desmoldar meter unos segundos el molde en agua templada.