Huevos rellenos al estilo Mathias

Buenas

Hoy vamos a preparar huevos rellenos al estilo de la abuela de mi esposa. Cómo siempre digo podéis modificar los ingredientes y ponerlo al gusto de uno.

Espero os guste esta receta

Ingredientes:                                                    (para 3 personas)

• 4  patatas medianas
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lata pequeña de atún
• Tomate frito
• Aceituna rellenas de anchoa
• Kétchup
• Mayonesa de bote
• Ramita de Menta

Huevos rellenos al estilo Mathias

Preparación: 

Ponemos a cocer las patatas

retirar cuando estén blandas

También los huevos unos 12 o 15 hirviendo

con un poco de sal se pelan mejor

Cuando estén blandas las patatas machacamos con la ayuda del tenedor y añadimos sal y aceite al gusto

Añadir sal y aceite

Después incorporamos dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien

Añadir mayonesa

Pelamos y cortamos los huevos como en la foto reservamos las yemas

partimos por la mitad

Las claras la ponemos encima de las patatas.

colocar en bandeja

En un bol ponemos el atún, 2 yemas y tomate al gusto y mezclamos bien

Añadir atún,yema y tomate

Con esta mezcla rellenamos las claras, con las otras 2 yemas la rallamos y cubrimos toda la superficie.

rallar las yemas

Después ponemos poco de kétchup  y una aceituna y lo decoramos.

Huevos rellenos al estilo Mathias

Tapamos con film guardar en nevera hasta la hora de servir y listo para comer, a la hora de la presentación poner una ramita de menta.