Bollos suizos o Bollos de leche dulce

Buenas, hoy vamos hacer unos bollos de leche dulce o bollos suizos. Esta receta también podemos hacerla sin la azúcar glas y nos quedaría un pan normal de leche.

Espero que os guste esta receta.

Ingredientes:

• 150ml. De leche
• 60gr de azúcar glas
• 25gr. De levadura prensada
• 120gr mantequilla
• 600gr de harina
• 3 huevos medianos
• 10gr de sal

Decoración:

• 1 huevo batido
• Azúcar y poco zumo de limón

(En un vaso, ponemos poco de azúcar y limón. Mezclamos hasta obtener una masa espesa)

Bollos suizos

Preparación:

Ponemos en un bol ya tamizado la harina (dejamos unos 50 gr para amasar) y la azúcar glas, desmenuzamos la levadura y añadimos también la sal y mezclamos con la mano o con la ayuda de una cuchara de madera.

Ingredientes

Después añadimos la leche templada y mantequilla derretida y la mezclamos  bien

Añadir leche y mantequilla

Cuando ya esté absorbido todo añadimos los huevos y lo unimos todo

Añadir huevos

Lo amasamos unos 10 minutos y con la ayuda de la harina restante, sobre la encimera.

Colocamos de nuevo en bol y tapamos durante 2 horas aproximadamente  o doble su volumen.

Ya amasado

Ya doblado su volumen amasamos un poco y hacemos bolas del 40 gramos de  peso o bolas con distinto tamaño.

Doble volumen

Ponemos los bollos en una bandeja de horno, previamente juntada con mantequilla y le damos unos cortes en centro con la ayuda de cuchillo bien afilado y dejamos tapado 30 minutos.

 Placa de horno

Después juntamos los bollos con huevo batido con ayuda de un pincel y en centro de los bollos, añadimos un poco  de nuestra mezcla de azúcar y limón con ayuda de una cuchara.

Horneamos a 200 grados, durante unos 15 minutos aproximadamente  o buen color los bollos.

Ya teniendo precalentado el horno.

tostadas de jamón serrano y huevos de codorniz

 Buenas hoy os presento una tapita muy rica, que suelo preparar los domingos por la mañana, es un buen tentempié.

Espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes                                                                  (para 4 unidades)

• 4 Rebanas de pan
• 2 tomates cherry
• Queso elemental
• Aceite
• 100 gr. Jamón serrano
• 4 huevos codorniz

tostadas de jamón y huevos

Preparación:

Ponemos al fuego la sartén  con las tostadas, mientras cortamos los tomates en rodajas.

tostamos el pan

Cuando ya este las tostadas con buen color apagamos la vitro, ponemos un poco de aceite en cada rebana

Añadimos el aceite

Después el tomate cherry

ponemos el tomate cherry

A continuación el queso

Añadir el queso

Ponemos el jamón serrano

Añadir jamón serrano

Y ya por último el huevo, ya está listo para servir.

Añadir los huevos de codorniz

Gelatina de Naranja

Buenas hoy vamos a preparar un postre de gelatina de una forma muy divertida y decorativa que le gusta mucho a los niños y es muy sano.

La podemos realizar de varias maneras con melón, sandía, limón, mandarina, etc.… pero hoy la vamos a hacer de naranjas.

Espero  que os guste este postre fácil y muy rápido de hacer.

Ingredientes:                                                                                            (para 4 unidades)

• 2 naranjas grandes
• 4 hojas de gelatina neutra
• Azúcar

Gelatina de naranja

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos.

Gelatina

En segundo lugar exprimimos las naranjas, con cuidado de no romperlas (la partimos por la parte del tallo)

Quitamos la pulpa de naranja con ayuda de una cuchara y del cuchillo.

Quitar pulpa

En un cazo ponemos el zumo de naranja a fuego lento (nunca que hierva con gelatina)

Después añadimos la azúcar al gusto y la gelatina, movemos hasta diluir la gelatina.

Añadir gelatina y azúcar 

Poner las medias naranjas sobre un vaso u otro recipiente y vertimos el contenido sobre ellas, hasta el filo de la naranja.

rellenar 

guardamos en nevera durante 5 horas.

Gelatina de naranja

Tiramisú

Hola hoy vamos a realizar un postre muy delicioso y toque muy especias, de nuestro tiramisú . Espero que os guste.

Ingredientes:                                                                    (para 4 o 5 unidades)

• 4 huevos
• 1 base de plantilla de bizcocho
• 500ml de nata
• 175gr. De azúcar
• 350 gr. Queso mascarpone
• ½ vaso de agua
• 1 cucharadita de café descafeinado
• ½ vaso de licor Amaretto di soronno
• Cacao en polvo

Tiramisú

Preparación:

En primer lugar montamos los huevos enteros con el azúcar durante unos 10 o 15 min.

Huevos y azúcar 

Hasta que doble de volumen.

Montamos

Batimos el queso mascarpone con la nata

Nata y queso Mascarpone

 hasta que tengamos una pasta untuosa.

MOntamos

Después juntamos las dos cremas.

Juntamos cremas

Calentamos un poco  el agua con el café y ponemos el licor (sobre licor, los hay más económicos en centros comerciales)

Cafe

Empapar el bizcocho con la mezcla del café y licor.

Empapamos 

Verter las cremas 

Añadir crema

y poner base de bizcocho y repetir operación.

Repetimos

Espolvorear el cacao para decorar y guardar en nevera, durante 5 horas.

terminación 

Pasado 24 horas, está aún más bueno.

Plantilla para bizcocho

Hoy tenemos la base de bizcocho, para diferentes postres o tartas. Mañana tendremos el tiramisú con esta platilla

Ingredientes: 

• 6 Claras
• 6 Yemas
• 200 Gramos de azúcar
• 200 Gramos de harina.
•  Opcionalmente 50 gramos de maicena por 50 gramos de harina para hacer bizcochos flexibles para enrollarlos para hacer brazos gitanos.

plantilla de bizcocho

 Elaboración:
 Poner en la cabina de la batidora las 6 claras limpias de yemas batir a marcha rápida

claras

 y cuando se vea a punto de nieve ir añadiendo poco a poco el azúcar

Añadir azucar

 a los 3 o 4 minutos después añadir de golpe las yemas batir dos o tres minutos parar la máquina,

Añadir yemas

 añadir la harina tamizada de golpe y mover 30 segundos a marcha muy lenta terminar de envolver a mano
muy suave

Añadir harina

 poner en manga pastelera con boquilla lisa y escudillar sobre placa de horno sobre papel de horno

Escudillar

 hornear a 190º hasta ver la plantilla bien dorada  unos 8 minutos mas o menos, sacar y dejar en la placa 10 minutos más.

Patatas en chanfaina al estilo Totalan

Buenas hoy nos visita en nuestro Blog nuestro amigo y Chef  Miguel Molero, que nos va representar este típico plato de nuestra tierra. 

Esperamos que nuestro compañero nos visite más veces, antes de su marcha al extranjero.

Chef Miguel Molero

 Ingredientes: 

• 1/2 kilo de magro de cerdo o pechuga de pollo
• ¼ kilo de chorizo, ¼ de morcilla  
• 3 patatas grandes, 3 dientes de ajo,
• Laurel

 Ingredientes para el majao:

• Orégano, comino
• Colorante, 1 diente de ajo
• Aceite de oliva, vinagre, agua
• Sal y pimienta negra molida.
• Opcionalmente poco pan para majao

Patatas en chanfaina

Elaboración: 

Pelar y cortar las patatas en media luna, le ponemos sal y freímos a fuego medio alto, una vez fritas, no demasiado, lo sacamos y reservamos.

Patatas

Cortamos la pechuga en daditos y la ponemos un poco de aceite de las patatas y salpimentamos, ponemos el laurel y los dientes de ajos sin pelar y un poco machacados, una vez hecha la carne apartamos y reservamos.

Pollo, dientes de ajos y laurel

 Cortamos la morcilla y el chorizo en taquitos, lo ponemos en la misma sartén freír unos minutos y sacar y reservar.

Chorizo y morcilla

 En un recipiente ponemos una pieza de pan, una cucharadita de orégano, una  de comino, un diente de ajo pelado, un poquito de colorante, un chorrito de vinagre, un vaso de agua, sal, un poquito de pimienta negra molida, un chorreón de aceite de oliva y trituramos todo en la batidora. Si lo queremos más espeso, echarle más pan.

Majao

 En la misma sartén ponemos las patatas junto con la carne, la morcilla, el chorizo y ponemos el majao encima y mezclamos unos minutos aproximadamente.

Calentar 

 Opcionalmente echarle un huevo frito por encima. 

Crestas

Buenas hoy vamos a realizar unas crestas, que le gusta mucho a mi hija, espero que os guste.

Ingredientes:                                                                                (salen 18 o 20 unidades)

• 1/2 kg. de carne picada ternera
• 1 cucharada sopera  de  pimentón picante
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1/2 cucharada sopera de pimienta negra molida
• 2 cucharadas sopera de especies morunas
• 1 o 2 diente de ajo
• sal, aceite.

cresta

Preparación:

En bol ponemos la carne picada, echamos los ajos muy picados, sal y chorreón de aceite oliva y todas las especias.

Añadir especies

Mezclamos todo con la ayuda de una cuchara o con la manos.

mezclamos

después vamos haciendo bolas y las vamos aplastando, más o menos 1 cm. de grosor

bolitas

ya por ultimo las guardamos en bolsitas, cada una con su plástico para que no se peguen.
Lista para poder congelador.

Canelones

Ingredientes:                                                                                    ( para 4 o 5 unidades)

• medio pollo del cocido
• 250gr. tomate frito
• aceite
• especies, romero,tomillo,moruna
• bote pequeño de paté
• 1 huevo cocido
• bechamel 50 gr. mantequilla x 50 gr. harina x 1 litro leche ( 12,5 x 12,5 x 250 ml. de leche.)
• queso emmental para gratinar.
• crespe (igual que la receta crepe con nutella, pero sin azúcar)

Canelones

Preparación :

en una sartén ponemos un poco de aceite y calentamos, echamos el pollo desmenuzado y con las especias, sofreímos.

pollo y las especies

Después añadimos el tomate y huevo cocido.

Añadir tomate y huevo cocido

también ponemos el paté.

Añadir paté

cuando ya este listo todo, lo extendemos sobres los crepe y enrollamos

enrollar

y vamos colocando en la bandeja

colocar en bandeja

después cubrimos con bechamel (hacemos 250ml. de leche )  y espolvoreamos el queso, gratinamos en el horno 200 grados durante 8 o 10 minutos.

bechamel y queso