Crema pastelera

Hola

Hoy vamos a realizar una crema pastelera, de sabor a vainilla para relleno de pastelitos que otro día pondremos.

Esta misma crema pastelera la podemos hacer neutra, sin sirope de vainilla y también la podemos hacer de chocolate, fresa etc.….

Bueno espero que sea  de utilidad.

Ingredientes:                                                               (1/4 de crema pastelera)

• 250ml leche
• 150gr azúcar
• 25gr maicena
• 12,5 harina recia (combinación de pan rallado y harina al 50%)
• 25gr mantequilla
• Chorreón de sirope de vainilla

 

Crema Pastelera

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la mitad de la leche, 75gr de azúcar, 25 gr de mantequilla y chorreón de vainilla.

Añadir azucar,leche,mantequilal y vainilla

Mientras en un bol hacemos la carga, que es el resto de los ingredientes la leche, azúcar, maicena y harina recia.

La carga

Lo movemos con varilla.

mover con varilla

Cuando esté a punto de hervir la leche que tenemos al fuego, añadimos de golpe la carga

Añadir  la carga

 movemos con energía con la varilla hasta verla hirviendo.

Mover con energia

Cambiarlo a un cacharro de plástico humedecido y dejarlo enfriar.

recipiente 

Plato de los Montes

Buenas, hoy vamos a preparar un típico plato de Málaga. Que es ``  Plato de los  Montes’’.

Este plato es principal en las cartas de los restaurantes o ventas de montes de Málaga y el más vendido.

Espero que os guste este plato.

Ingredientes:                                                                                       (2 personas)

• 2 huevos
• 2 pimientos
• 2 trozos de lomo en manteca
• 3 patatas
• 2 chorizos
• Aceite
• Sal

 

Plato de los Montes

Preparación:

Lavamos y quitamos las pipas y ponemos los dos pimientos a freír con un poco de aceite y le echamos un poco de sal a los pimientos, cuando estén fritos reservamos.

Freír Pimientos

En otra sartén freímos los chorizos también con un poco de aceite, le quitamos la piel para freír y cuando este fritos reservamos.

Freír chorizos

Pelamos y cortamos las patatas, lavamos y echamos un poco sal. Freímos las patatas fritas.

Freír Patatas

Hacemos unos huevos fritos

Freír huevo

Ya solo nos queda presentar al gusto de uno, con nuestro chorizo, pimiento, patatas fritas, huevo y nuestro lomo en manteca que ya teníamos hecho el otro día.

Plato de los Montes

Solomillo wellington

Hola hoy vamos a realizar solomillo Wellington, un poco diferente y al gusto mío.

Espero que os guste y fácil de realizar y muy rico.

Ingredientes:

• 1pieza de solomillo de cerdo
• 1masa de hojaldre
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite oliva
• Pate bote pequeño
• Romero
• Tomillo
• 100gr Jamón serrano
• 100gr Queso lonchas

 

solomillo Wellington

En primer lugar salpimentamos, también un poco de romero y tomillo. Doramos con un poco de aceite oliva a fuego fuerte y dejamos enfriar.

Doramos

Extendemos la masa de hojaldre y ponemos una capa de jamón serrano.

Añadir Jamón serrano

Después otra de queso.

Añadir Queso

Colocamos el solomillo y juntamos con paté por toda la superficie.

Juntar con paté 

Después enrollamos y colocamos en una bandeja de horno, ya juntada con mantequilla.

placa de horno

Lo horneamos unos 15 o 20 minutos 200 grados, previamente recalentado el horno.

Listo para servir.

Batido de fresas y platano

Hoy vamos a preparar un batido, fácil de hacer  y muy bueno. Es una forma muy sencilla, para que los niños tomen frutas.
Este batido podemos incorporar otras piezas de frutas, ya esta al gusto de uno. 


Ingredientes:                                                                                      ( para 3 personas )
300 ml de leche
250 gr de fresas
2 plátano
chorreón de leche condensada

batido de fresas 

Preparación:

En una jarra ponemos los plátanos.

Platano

Echamos las fresas lavadas y cortadas

Fresas

Un buen chorreón de leche condensada 

Añadir Leche condesada

Incorporar la leche

Añadir leche

Lo batimos muy bien 

Batimos

y guardar en nevera hasta la hora de servir.

batido de fresas

Lomo en Manteca

Hoy vamos a preparar lomo en manteca, próximo días vamos a realizar un comida típica de Málaga, que es `` plato de los montes’’.

Espero que se ha de vuestro agrado.

 

Lomo en Manteca

Ingredientes:

• 600gr Carne de cerdo
• 400grManteca blanca
• Sal
• 3 ajos
• 2 cucharadas soperas Orégano
• 1 cucharada sopera Pimentón dulce
• Vinagre
• Vino blanco

 

Ingredientes

Preparación:

Poner en un  bol la carne cortada al gusto.

Carne de cerdo

Aliñar con un chorrito de vino blanco, los ajos, abundante orégano,  pimentón dulce, sal y vinagre mezclar todo esto muy bien y guardar en nevera 24 horas.

Aliñado

En una cacerola derretimos la manteca a fuego lento.

Manteca blanca

Una vez liquida la manteca añadimos el lomo y aliño, mover con precaución para que no se pegue.

Lomo en Manteca

Cuando se vea  hervir (majados los ajos y mezclamos bien).

Lomo en Manteca

En caliente  echamos la carne, la ponemos en un recipiente  de barro o plástico y cubrimos con la manteca y la zurrapa. 

Lomo en Manteca

el tiempo de conservación en nevera puede ser de 2 o 3 semanas

Lomo en Manteca

Galletas caseras

Buenas, vamos a realizar unas galletas caseras con la colaboración de mi hija. Son fáciles de hacer y les gusta a los niños.



Ingredientes:                                                                                 (unidades 45)
250gr harina
85ml leche
85gr mantequilla
85gr azúcar
1 huevo
4gr levadura en polvo

Galletas Caseras

Preparación:

Ponemos en bol, la harina y levadura en polvo en forma de volcán.

harina

Añadimos la mantequilla derretida

Añadir mantequilla

Incorporamos el huevo

Añadir huevo

Echamos el azúcar

Añadir azúcar

Después añadimos la leche templada, poco a poco y movemos

añadir leche

Movemos unos minutos.

Masa

La liamos en film y reservamos en nevera 1 hora

envolver en film

Después amasamos y extendemos la masa, con ayuda de harina y dejamos un grueso de medio centímetro más o menos

extender 

Después cortamos con cortapastas

Cortapasta

Colocamos en bandejas con el fondo de mantequilla

bandeja mantequilla

O con silicona

bandeja de silicona

Repetimos lo de extender con los retales y volvemos a cortar con los moldes
Horneamos a 175 grados el horno, previamente calentado y durante unos 12 minutos.

Cóctel de Gambas

Hoy vamos a preparar un cóctel de gambas, que es muy  fácil y rápido de preparar.

 Espero que os guste.

Ingredientes:

• Gambas
• Lechuga
• Boca de mar
• Piña
• Salsa rosa

Cóctel de Gambas

Preparación:

En primer lugar lavamos la lechuga y la cortamos en trozos muy pequeños y reservamos, cortamos  la piña y  dejamos un trozo grande para decorar, también pelamos las gambas y   por ultimo  las boca de mar.

En una copa grande ponemos de base la lechuga.

Lechuga

Después le añadimos  la salsa rosa

Añadir Salsa Rosa

Echamos  las gambas,  boca de mar y piña.

Añadir Gambas

Ponemos otra vez salsa rosa

Y decoramos con una gamba y trozo de piña.

Cóctel de Gambas