Natillas caseras

Buenas

Hoy tenemos natillas caseras. Fue lo que salió de la encuesta, que se realizó en  el blog.

Esta receta la hemos hecho con sabor a vainilla pero también podemos hacerlas con chocolate o fresa,  os pongo una foto  de chocolate.

Espero os guste esta postre.

Ingredientes:                                                                  ( para 6 unidades )

• 1 l. leche
• 30gr de maicena
• 4 yemas de huevo
• 200gr de azúcar
• Galletas
• Canela molida
• Sirope de vainilla

 

Natillas caseras

Preparación:

Poner medio litro a calentar con 100gr de azúcar

Añadir azúcar 

 Poco de sirope de vainilla

Añadir sirope al gusto

Mientras tanto hacemos la carga con resto de la leche, las 4 yemas y azucar

Añadir leche,yemas y azúcar 

Y la maicena

Añadir maicena

Batimos bien

Batir bien

Tan pronto empiece a hervir la leche que tenemos al fuego incorporamos la carga 

Añadir la carga

 la movemos siempre para el mismo sitio, cuando hierva otra vez la retiramos.

Mover para mismo lado

La ponemos en un bol .

poner en un bol

Decoramos con galletas y canela.

Natillas caseras

Hay tenéis una de chocolate.

Natillas caseras de chocolate

Salmón a la naranja

Hola

Hoy tenemos otra receta de pescado muy sana y fácil de hacer. Esta es la forma como yo lo realizo el salmón, aunque hay muchas formar de prepararlo. Sobre el fumet de pescado si no tenéis podéis sustituirlo por agua o cocer unas cuantas gambas y podéis utilizar el esa agua.

Sin más espero os guste esta plato.

Ingredientes:                                                                  (para dos personas )

• 2 rodajas de salmón
• 150ml de zumo de naranja
• 75ml de nata de cocinar
• Chorrito de fumet
• ½ cebolla
• 100gr mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

 

Salmón a la naranja

Preparación:

Pochar la media cebolla con la mantequilla

Pochar la cebolla

Cuando este pochada añadir el chorreón de fumet y el zumo de naranja, cocer a fuego medio 3 o 4 minutos

Añadir fumet y zumo de naranja

lo pasamos por la batidora y echamos otra vez a la sartén 

Batirlo

Añadir los 75ml de nata, movemos y reservamos.

Añadir nata

Salpimentamos los lomos, poner un poco aceite en una sartén y dorar un poco los lomos (cuidado que no se pegue ni que se rompan)

dorar los lomos

Pasarlo a la sartén con la salsa y hervir 2  o 3 minutos procurando no se nos pase y que nos quede una salsa ligada y no muy espesa

Añadir  los lomos a la salsa

Servir acompañado de unas patatas torneadas

Salmón a la naranja

Pez espada en salsa provenzana

Buenas

Hoy vamos realizar una receta de pescado, muy buena y fácil de hacer. Es Pez Espada en salsa provenzana, que va acompañada de arroz y patatas torneadas.

Espero que este plato os guste y ya sabéis cualquier dudas preguntar.

Ingredientes:                                                                   (para dos personas)

• 2 filetes de pez espada
• Aceite de oliva
• 1 Ajo
• Laurel
• 1 Cebolla
• Sal
• Pimienta negra molida
• Vino blanco
•  1 Champiñones laminados
• 1 latita Pimiento morrón
•  200gr.Salsa de tomate
• poco de agua

 

Pez espada en salsa provenzana

Preparación:

En una sartén pochar con un poco de aceite la cebolla en juliana fina y ajo fileteado y laurel

Pochar 

Cuando se vea pochado añadimos los champiñones laminados

Añadir champiñones

Pimiento morrón a cuadraditos y orégano

Añadir pimiento morrón y orégano

Mezclar bien y añadir un buen chorreón de vino blanco

Añadir vino blanco

Dejándolo reducir a casi seco añadir salsa de tomate y poco de agua y cocer 2 o 3 minutos.

Añadir salsa de tomate

Mientras salpimentamos el pez espada pasarlo por una sartén con poco aceite dorar por ambos lados

Pez espada

Pásalos al recipiente de la salsa y cocer 3 o 4 minutos.

Añadir a la salsa

Servir acompañado de patatas torneadas y arroz como guarnición

Pez espada en salsa provenzana

 

Pez espada en salsa provenzana

Ensalada `` Waldorf Astoria´´

Hoy vamos hacer una ensalada que dimos en el curso de cocina que hice, es la ensalada ``waldorf Astoria´´ la voy a dar como me la dieron a mí. Ya cada uno la pone al gusto, puede  quitar o modificar cantidades y preparar con otros ingredientes.

Esta ensalada creo recordar que es de Estados Unidos y de un hotel, que se hizo muy famosa ya no sé si la ensalada o el hotel.

Espero guste esta plato

Ingredientes:

• Lechuga
• 1 plátano
• ½ manzana
• 6 o 7 nueces

Para la salsa:

• 100 ml de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta negra molida
• Zumo de un limón

 

Ensalada  W. Astoria

Preparación:

Para la salsa ponemos 100ml. De nata en el vaso y le echamos el zumo de un limón, salpimentamos al gusto de uno y guardamos en nevera.

Lavamos y cortamos en juliana la lechuga y reservamos, en un bol con agua.

Por otra parte partimos las nueces, troceamos el plátano no muy grande los trozos y por último la media manzana también trocitos, podemos echar un poco de limos para que no se oxiden la fruta. 

plátano, manzana y nueces

Ya solo nos queda juntar todos los ingredientes y echar la salsa y listo para comer.

ensalada mas salsa

Ensalada `` lechuga al agua´´

Buenas

Hoy vamos a realizar una ensalada súper fácil, que es la lechuga al agua. Los ingredientes podemos ponerlo al gusto, más limón o menos sal ya cada uno a su forma.

Espero que esta ensalada simple sea de vuestro agrado.

Ingredientes:                                                                              ( para una persona)

•  Lechuga
• Sal
• Vinagre
• 1 ajo muy picado
• 1 zumo de limón
• agua

Lechuga al Agua

Preparación:

Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana. Poner en bol con agua, añadimos el zumo de limón, vinagre, sal, el ajo muy picado y listo.

 

Lechuga al Agua

Guacamole

Hoy vamos hacer un Guacamole muy sencillo y en poco tiempo. Como entrante va muy bien.

Hay muchas recetas, pero yo voy hacerlo como me enseñaron a mí y espero que os guste.

Guacamole

Ingredientes:

• 1 aguacate
• ½ cebolla
• ½ tomate
• Zumo de un limón
• tabasco
• Pimienta negra molida y sal
• De guarnición doritos

Preparación:

Partimos el aguacate por la mitad y quitar el hueso, pelar

Pelar aguacate

Poner la carne del aguacate en un bol y machacamos con la ayuda de un tenedor hasta hacer una masa.

Machacar aguacate

Añadir el zumo, pimienta y sal

Añadir pimienta,sal y limon

Quitamos la piel y las pipas al tomate y cortamos en brunoise y añadimos

Añadir tomate

También cortamos la cebolla en trocitos pequeños y añadimos a la masa

Añadir cebolla

Añadimos el tabasco al gusto y mezclar todo bien

Guacamole

Y presentarlo con doritos

Guacamole

Pasta Choux

Hola

Hoy vamos a realizar un postre con la colaboración de mi hija Paula, este postre lo vamos hacer con pasta choux, el postre se llama de varios nombre como Éclairs, palo, relámpago etc.…

Nosotros vamos a dar un baño de chocolate y un relleno de crema pastelera.

 Ingredientes:

• 125 ml. Agua
• 100 gr manteca de cerdo
• 5 gr sal
• 150 gr harina
• 2,5 gr impulsor en polvo
• 3 huevo

 Preparación:

Palos de pasta choux

En un cazo ponemos el agua, manteca de cerdo y sal.

Añadir agua, manteca y la sal

Una vez hierva

hirviendo

Añadir de golpe la harina ya tamizada con el impulsor.

harina y impulsor

Mover con una cuchara de madera hasta ver que se despega de las paredes, dejar reposar 2 minutos.

mover

Ir añadiendo los huevos uno a uno, con la salvedad que mientras no haya desaparecido el primer huevo no se añade otro

Añadir un huevo

A si hasta 3 huevos.

mover

Después metemos la pasta en una manga pastelera y escudillamos, vamos poniendo trozos de varios centímetros. En una placa de horno ya engrasada.

placa

Introducimos la bandeja en horno a 180 grados, ya previamente calentado, durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente queden doraditos, los últimos minutos medio abierta la puerta del horno.

los últimos 3 minutos

Por otro lado hacemos la cobertura de chocolate, que es media tableta de chocolate y vamos añadiendo leche,

chocolate y leche

 hasta conseguir un espesor deseado.

chocolate

Ya con la pasta choux fuera reposada durante unos minutos y con la ayuda de mi hija Paula iremos rellenando los bollitos con crema pastelera.

mi hija Paula rellenando con crema pastelera

Y después lo sumergimos en chocolate

baño de chocolate

Ponemos en una bandeja.

escurrir el chocolate  

Ya están listos, después podemos guardar en nevera.

Palos de pasta choux