jueves, 27 de marzo de 2014

Gambas al pil-pil

Buenas

Hoy vamos hacer una tapa de gambas al pil-pil, espero que guste esta forma de hacerla es muy fácil y rápida de hacer.
Como siempre digo podéis modificar al gusto de uno y quitar o añadir ingredientes.
Sin más un saludos.

Ingredientes:
  • ¼ gambas peladas
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • 1 o 2 dientes de ajos
  • Perejil fresco
  • 1 guindilla

 
Gambas al pil-pil

Preparación:

 Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos los ajos.

Añadir ajos muy bien picado

Echamos las gambas ya peladas y perejil muy bien picado

Añadir gambas y perejil
Añadimos un poco pimentón dulce al gusto y movemos

Añadir pimentón dulce

Después añadimos la guindilla partida

Añadir Guindilla

Y cuando estén echas apagamos .Listo para servir bien caliente




miércoles, 19 de marzo de 2014

Almejas salteadas

Buenas

Hoy vamos hacer unas almejas salteadas como lo hace mi madre, espero que guste esta forma de hacerla es muy fácil y rápida de hacer.
Como siempre digo podéis modificar al gusto de uno y quitar o añadir ingredientes.

Sin más un saludos.

Ingredientes:

  • ¼ de almejas de Málaga
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • 1 o 2 dientes de ajos
  • Perejil fresco
  • Limón

 
Almejas salteadas

Preparación:

Lavamos las almejas y reservamos. Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos el ajos y perejil muy bien picado.

Añadir ajo y perejil

Echamos las almejas

Añadir Almejas

Añadimos un buen chorreón de vino blanco

Añadir vino blanco

Tapamos y esperamos que se abran todas las almejas y ya esta listo

Tapamos


Acompañamos con limón.

Almejas salteadas

lunes, 17 de marzo de 2014

Boquerones al limón

Buenas

Hoy vamos hacer boquerones al limón, muy típico de nuestra tierra.
Tiene un poco de trabajo por limpiar los boquerones pero es muy fácil de realizarlo y después da su fruto con lo bueno que esta y acompañado de una cervecita.
Espero os guste esta receta.



Ingredientes:
  • ½ de boquerones
  • 1 limón
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de girasol

 
Boquerones al limón 
Preparación:

Una vez limpio de espina, cabeza y viseras, lo enjuagamos los boquerones, lo repartimos en dos en un recipiente.( a mi me gusta mas bien pequeños)

repartimos dos partes

Le ponemos sal y pimienta negra molida

salpimentar 

Ajo muy picado y perejil también muy picado

Añadir ajo y perejil  

Lo cubrimos de zumo de limón

Añadir zumo de limón 

Ponemos la otra mitad de boquerones y hacemos los mismos pasos que antes. Ya podemos guardar en nevera macerando por lo menos dos 2 horas. ( al día siguiente )

Añadir la otra parte de boquerones

Enharinar los boquerones

enharinar
Freímos con aceite de girasol

Freimos

escurrimos de aceite en un plato con papel y servimos acompañado con ensalada

boquerones al limón



jueves, 13 de marzo de 2014

Salsa agridulce


Buenas
Hoy vamos a realizar salsa agridulce, esta receta es muy fácil y rápido de hacer es muy parecida a la salsa limón.
Esta salsa podéis hacer con distinto sabor, añadir una cucharada de salsa soja o cambiar salsa de tomate por kétchup y ponerla más o menos espesa.
Yo la he realizado con salsa de soja, pero me gusta así sale más clarita.
Espero os guste, si tenéis duda preguntar y gracias.


Ingredientes:
  • 10 cucharadas soperas de naranja
  • 8 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de vinagre manzana
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de azúcar


 
salsa agridulce


En un cazo ponemos las 10 cucharadas de naranja

Añadir zumo de naranja

Y ponemos 6 de agua, (dejamos dos para la mezclar con la maicena)

Añadir agua
Poner una cucharada de salsa de tomate, (también puede ser kétchup)
Añadir salsa de tomate

Las 4 de vinagre de manzana es más suave que el de vino que también vale

Añadir vinagre


También las 4 de azúcar

Añadir azúcar

Reservamos 2 de agua para mezclar la maicena.

mezclar la maicena con agua

Cuando empiece a hervir, dejaremos más o menos 1 minutos y echamos la maicena y dejamos hervir un poco. Mover y quitar si hay brumos, retirar cuando empiece a espesar.

Añadir maicena


Ya está listo para servir

salsa agridulce

jueves, 6 de marzo de 2014

Macarons


Hola

Hoy vamos a realizar un postre típico y tradicional de Francia, un estilo de galletas ``Macarons´´ rellenas de crema y podemos realizar de muchos colores y sabores.
Decir que es poco difícil, hasta que se coge el punto a los ingredientes y al horno.
Para información decir que cada macarons, en centro de Málaga cuesta 1,60 euros la unidad, mucho más pequeño y menos relleno.

Espero que guste esta receta y animaros a realizarlo.



Ingredientes:                                                              (15 unidades)

  • 200 azúcar glass
  • 110 almendra molida
  • 30 cacao en polvo
  • 2  claras de huevo
  • 30 azúcar

Relleno:
  • Nutella
  • Nocilla blanca

 
Macarons

Preparación:

Tamizamos los 200gr de azúcar glass

matizamos el azúcar glass

Tamizamos 110gr de almendra molida

matizamos la almendra molida

Tamizamos los 30gr de cacao

matizamos el cacao

Mezclamos y reservamos la carga.

mezclamos bien

Montamos las dos claras  punto de nieve bien firme y con   30gr de azúcar

Añadir azucar

Cuando tengamos las claras ya firmes añadimos la mitad de la carga de antes y movemos con suavidad hasta que se integre todo.

Añadir mitad de carga

Añadimos el resto seguimos moviendo con suavidad hasta que se integre toda la masa

mover con cuidado

Metemos nuestra masa en la manga pastelera y con bocilla más ancha que tengamos (la mía de 1 cm.), vamos haciendo piezas de varios centímetros, en una bandeja de horno y con papel de hornear
dejar reposar 30 minutos

Cuando tengamos toda la superficie levantamos la bandeja varios centímetros dejamos caer para que masa de asiente este movimiento par de veces y dejamos reposar unos 30 minutos
Precalentamos el horno y meteremos nuestro macarons a 150 grados durante 11 minutos, lo apagamos sacamos un minuto después. Este es el momento más crítico hay que tener cuidado que no se pase ni quede brando yo suelo precalentar un poco más fuerte 180º o 200 º  y después lo bajo 150º antes de meter los macarons.

Macarons


Dejamos enfriar y rellenamos con nutella o nocilla blanca ya al gusto de uno.

lunes, 3 de marzo de 2014

Salsa de limón

Hola
Hoy vamos a realizar una salsa de Limón, es muy fácil y en menos de 5 minutos la tenemos lista para servir.
Esta misma salsa ya la veremos más adelante en otro plato muy conocido como el pollo al limón.
Espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes:
  • 10 cucharadas soperas limón ( 1 limón)
  • 8 cucharadas de agua
  • 4 vinagre de manzana
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
Salsa de limon

Preparación:

En un cazo ponemos las 10 cucharadas de limón


Añadir limón

También las 6 de azúcar


Añadir azúcar 

Las 4 de vinagre de manzana es más suave que el de vino que también vale


Añadir vinagre

Y ponemos 6 de agua


Añadir agua

Reservamos 2 de agua para mezclar la maicena.


mezclar agua y maicena

Cuando empiece a hervir, dejaremos más o menos 1 minutos y echamos la maicena y dejamos hervir un poco. mover y quitar si hay brumos, retirar cuando empiece a espesar. 


Añadir maicena

Poner un vaso y listo la salsa.
podemos añadir 1 o 2 cucharadas de mas si nos sobra limón o  un poco de agua si esta muy espesa .