Rosco de Reyes

Hoy vamos a preparar el rosco de reyes, como no vamos a poner un poco de historia de donde viene esto.

Esta tradición es una reminiscencia de la fiesta del rey de la faba, instaurada en navarra en la edad media por la corte de los Teobaldos.

Los reyes ofrecían el día de Epifanía una comida entre los niños necesitados, que recibían una porción de rosco en el que se había introducido un haba.

Aquel niño que encontraba el haba en su ración, era proclamado rey por un día y entronizado con los fastos y honores de la corte, al grito de `` real, real, real´´.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1huevo
• Ralladura de un limón y naranja
• 75 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 75gr de azúcar
• Pizca de sal
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• 25 gr de levadura prensada
• 225gr de harina
• 1 cucharada sopera de ron

Decoración:

• 1 huevo para pintar el rosco
• Frutas escarchadas
• Azúcar con limón

Rosco de Reyes

Preparación:

En un bol ponemos ¾ de la harina en forma de volcán, en centro ponemos la leche tibia con la levadura rota con las manos, la desliamos bien.

Leche

 La mantequilla ablandada

Mantequilla

Echamos el azúcar

Azúcar

 La sal, el agua de azahar, el ron, las ralladuras y el huevo.

Ingredientes

Movemos la masa

Mover

 Echamos el resto de harina.

Añadir resto de la harina

Amasamos unos 10 minutos, tapamos el bol con un trapo y dejamos reposar durante 2 horas.

Cuando pase este tiempo cogemos los moldes y lo pintamos con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
Vertemos el contenido a los moldes.

Lo pintamos con huevo batido y ponemos la fruta escarchada repartida.

Decoramos

Precalentamos el horno a 190 grados, introducimos el rosco y horneamos durante unos 15 o 20 minutos.

Cuando ya esté apagado el horno, echamos la azúcar con limón (bien espeso) y dejamos un poco ya con el horno apagado.

Rosco de Reyes

Salsa rosa o salsa Américana fria

En primer lugar feliz año nuevo a todos, hoy vamos hacer una salsa que la utilizamos mucho en estas fechas y espero que os guste.

Ingrediente:

• 350 gr de mayonesa de bote
• Kétchups
• Zumo de medio limón grande
• Whisky
• Mostaza
• Tabasco

 

Salsa rosa

Preparación:

Poner en bol la mayonesa que este durita y espesa

mayonesa

Añadir un buen chorro de kétchups

Añadir kétchups

Echar el zumo de limón (también podemos poner zumo de naranja).Unas gotitas de whisky (poder sustituir por coñac)

Añadir zumo y whisky

Añadimos una pizca de mostaza y  unas cuantas gotas de tabasco

Añadir mostaza y tabasco

Mezclar con varilla

mover con varillas

Guardar en nevera por lo menos 2 horas.

ingredientes

Bollos suizos o Bollos de leche dulce

Buenas, hoy vamos hacer unos bollos de leche dulce o bollos suizos. Esta receta también podemos hacerla sin la azúcar glas y nos quedaría un pan normal de leche.

Espero que os guste esta receta.

Ingredientes:

• 150ml. De leche
• 60gr de azúcar glas
• 25gr. De levadura prensada
• 120gr mantequilla
• 600gr de harina
• 3 huevos medianos
• 10gr de sal

Decoración:

• 1 huevo batido
• Azúcar y poco zumo de limón

(En un vaso, ponemos poco de azúcar y limón. Mezclamos hasta obtener una masa espesa)

Bollos suizos

Preparación:

Ponemos en un bol ya tamizado la harina (dejamos unos 50 gr para amasar) y la azúcar glas, desmenuzamos la levadura y añadimos también la sal y mezclamos con la mano o con la ayuda de una cuchara de madera.

Ingredientes

Después añadimos la leche templada y mantequilla derretida y la mezclamos  bien

Añadir leche y mantequilla

Cuando ya esté absorbido todo añadimos los huevos y lo unimos todo

Añadir huevos

Lo amasamos unos 10 minutos y con la ayuda de la harina restante, sobre la encimera.

Colocamos de nuevo en bol y tapamos durante 2 horas aproximadamente  o doble su volumen.

Ya amasado

Ya doblado su volumen amasamos un poco y hacemos bolas del 40 gramos de  peso o bolas con distinto tamaño.

Doble volumen

Ponemos los bollos en una bandeja de horno, previamente juntada con mantequilla y le damos unos cortes en centro con la ayuda de cuchillo bien afilado y dejamos tapado 30 minutos.

 Placa de horno

Después juntamos los bollos con huevo batido con ayuda de un pincel y en centro de los bollos, añadimos un poco  de nuestra mezcla de azúcar y limón con ayuda de una cuchara.

Horneamos a 200 grados, durante unos 15 minutos aproximadamente  o buen color los bollos.

Ya teniendo precalentado el horno.

tostadas de jamón serrano y huevos de codorniz

 Buenas hoy os presento una tapita muy rica, que suelo preparar los domingos por la mañana, es un buen tentempié.

Espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes                                                                  (para 4 unidades)

• 4 Rebanas de pan
• 2 tomates cherry
• Queso elemental
• Aceite
• 100 gr. Jamón serrano
• 4 huevos codorniz

tostadas de jamón y huevos

Preparación:

Ponemos al fuego la sartén  con las tostadas, mientras cortamos los tomates en rodajas.

tostamos el pan

Cuando ya este las tostadas con buen color apagamos la vitro, ponemos un poco de aceite en cada rebana

Añadimos el aceite

Después el tomate cherry

ponemos el tomate cherry

A continuación el queso

Añadir el queso

Ponemos el jamón serrano

Añadir jamón serrano

Y ya por último el huevo, ya está listo para servir.

Añadir los huevos de codorniz

Gelatina de Naranja

Buenas hoy vamos a preparar un postre de gelatina de una forma muy divertida y decorativa que le gusta mucho a los niños y es muy sano.

La podemos realizar de varias maneras con melón, sandía, limón, mandarina, etc.… pero hoy la vamos a hacer de naranjas.

Espero  que os guste este postre fácil y muy rápido de hacer.

Ingredientes:                                                                                            (para 4 unidades)

• 2 naranjas grandes
• 4 hojas de gelatina neutra
• Azúcar

Gelatina de naranja

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos.

Gelatina

En segundo lugar exprimimos las naranjas, con cuidado de no romperlas (la partimos por la parte del tallo)

Quitamos la pulpa de naranja con ayuda de una cuchara y del cuchillo.

Quitar pulpa

En un cazo ponemos el zumo de naranja a fuego lento (nunca que hierva con gelatina)

Después añadimos la azúcar al gusto y la gelatina, movemos hasta diluir la gelatina.

Añadir gelatina y azúcar 

Poner las medias naranjas sobre un vaso u otro recipiente y vertimos el contenido sobre ellas, hasta el filo de la naranja.

rellenar 

guardamos en nevera durante 5 horas.

Gelatina de naranja

Tiramisú

Hola hoy vamos a realizar un postre muy delicioso y toque muy especias, de nuestro tiramisú . Espero que os guste.

Ingredientes:                                                                    (para 4 o 5 unidades)

• 4 huevos
• 1 base de plantilla de bizcocho
• 500ml de nata
• 175gr. De azúcar
• 350 gr. Queso mascarpone
• ½ vaso de agua
• 1 cucharadita de café descafeinado
• ½ vaso de licor Amaretto di soronno
• Cacao en polvo

Tiramisú

Preparación:

En primer lugar montamos los huevos enteros con el azúcar durante unos 10 o 15 min.

Huevos y azúcar 

Hasta que doble de volumen.

Montamos

Batimos el queso mascarpone con la nata

Nata y queso Mascarpone

 hasta que tengamos una pasta untuosa.

MOntamos

Después juntamos las dos cremas.

Juntamos cremas

Calentamos un poco  el agua con el café y ponemos el licor (sobre licor, los hay más económicos en centros comerciales)

Cafe

Empapar el bizcocho con la mezcla del café y licor.

Empapamos 

Verter las cremas 

Añadir crema

y poner base de bizcocho y repetir operación.

Repetimos

Espolvorear el cacao para decorar y guardar en nevera, durante 5 horas.

terminación 

Pasado 24 horas, está aún más bueno.

Plantilla para bizcocho

Hoy tenemos la base de bizcocho, para diferentes postres o tartas. Mañana tendremos el tiramisú con esta platilla

Ingredientes: 

• 6 Claras
• 6 Yemas
• 200 Gramos de azúcar
• 200 Gramos de harina.
•  Opcionalmente 50 gramos de maicena por 50 gramos de harina para hacer bizcochos flexibles para enrollarlos para hacer brazos gitanos.

plantilla de bizcocho

 Elaboración:
 Poner en la cabina de la batidora las 6 claras limpias de yemas batir a marcha rápida

claras

 y cuando se vea a punto de nieve ir añadiendo poco a poco el azúcar

Añadir azucar

 a los 3 o 4 minutos después añadir de golpe las yemas batir dos o tres minutos parar la máquina,

Añadir yemas

 añadir la harina tamizada de golpe y mover 30 segundos a marcha muy lenta terminar de envolver a mano
muy suave

Añadir harina

 poner en manga pastelera con boquilla lisa y escudillar sobre placa de horno sobre papel de horno

Escudillar

 hornear a 190º hasta ver la plantilla bien dorada  unos 8 minutos mas o menos, sacar y dejar en la placa 10 minutos más.